Мякоть тыквы (1,5кг) натрите на терке, залейте двумя стаканами молока и потушите. Массу остудите, добавьте стакан муки или неполный стакан манной крупы, два яичных желтка, растертых со столовой ложкой сахарного песка, немного соли. Все хорошо перемешайте и добавьте взбитые белки. Жарьте оладьи на сливочном или растительном масле. Подавайте на стол со сметаной.