Очистите и порежьте тыкву небольшими кусочками, залейте кипящим яблочным соком. На 1 литр сока добавьте 200 г сахара, немного кардамона или имбиря. Выдержите кастрюлю с тыквой и залитым соком до полного остывания. Затем нагрейте до кипения и кипятите еще 20минут. Шумовкой разложите кусочки тыквы по стерильным банкам и закатайте крышками.